• Siapkan adonan dasar yang siap dibentuk
  • Sementara itu masak air dalam panci untuk merebus
  • Bagi-bagi adonan dasar kira-kira seberat 25 gr dan masing-masing bentuk bulat lonjong, ambil satu adonan lalu tekan tengahnya dengan telunjuk hingga terbentuk kantung (lubang) yang dalam.
  • Pecahkan 5 buah telur dalam cangkir, tambahkan garam ½ sendok teh dan 2 sendok makan air, aduk hingga rata.
  • Masukkan telur kedalam kantung pempek, kira-kira memenuhi 1/3 isi kantung, rapatkan sisi atasnya sampai tidak ada telur yang keluar.
  • Segera masukkan adonan yang telah dibentuk kedalam panci air yang mendidih.
  • Lakukan hingga adonan pempek tadi habis.
  • Rebus hingga matang dan mengapung sambil sekali-kali diaduk perlahan agar pempek tidak melekat dalam panci.
  • Setelah matang pempek diangkat dan disiram dengan air dingin
  • Setelah dingin pempek dapat langsung dimakan atau digoreng