Cara Menggoreng Kemplang

  • Kemplang kering sebelum di goreng sebaiknya di jemur terlebih dahulu kira-kira 2-3 jam di bawah panas terik matahari.
  • Siapkan dua wajan berukuran kecil dan besar.
  • Panaskan minyak goreng di atas wajan besar sampai benar-benar panas dan mengeluarkan asap. Sedangkan wajan kecil minyak gorengnya jangan dibiarkan sampai terlalu panas.
  • Masukkan kemplang mentah ke wajan kecil dengan minyak goreng panas sedang. Sampai kemplang mulai mengapung dan mengeluarkan warna putih di beberapa bagian kemplang.
  • Pindahkan dengan cepat kemplang di wajan kecil ke wajan besar dengan minyak goreng yang benar-benar panas. Lalu ditekan dan diaduk sampai  kemplang benar-benar mengembang.
  • Kemplang yang sudah masak lalu di tiriskan dan didinginkan sebelum dimasukkan ke dalam wadah (plastik/toples).
Advertisements

4 thoughts on “Cara Menggoreng Kemplang

  1. terimakasih untuk masukannya, memang menggoreng kemplang harus dua kali, pertama minyak dingin dan kedaua minyak panas. kalau menggoreng satu kali akan mempengaruhi kualitas, tidak mengembang. namuan yang perlu di perhatikan untuk menjaga kesehatan adalah minyak gorengyang digunakan. kami tidak menggunakan minyak goreng curah, mempengaruhi kualitas kemplang yang mudah ‘tengik’.kualitas minyak juga jangan di gunakan berkali2 utk menggoreng, hal tersebut dapat terlihat dari warna minayk tersebut. tks

    Like

  2. kak maaf,setau sy kl minyak goreng dipanaskan smp berasap akan mengeluarkan zat yg bisa menyebabkan kanker,bagaimana kl menggoreng 1X sj dlm minyak panas(tp tdk smp berasap) apa tetap bs mekar jd biar kemplangnya lebih sehat gitu,trima kasih…..

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s