Kerupuk Palembang

Kerupuk Ikan Palembang merupakan makanan tradisional khas Palembang dengan bahan dasar ikan dan tepung tapioka. Biasa menjadi santapan sehari-hari, juga menjadi pelengkap hidangan saat pesta perayaan. Terlebih di saat Lebaran dan juga biasa menjadi oleh-oleh kuliner khas Palembang.

———————————————–

Untuk pemesanan dapat dilakukan dengan SMS ke no 0711 7717475 atau email ke devindriyani@yahoo.co.id

• Kerupuk Ikan Gabus Rp. 60.000 / kg
• Kerupuk Ikan Kakap Rp. 45.000 / kg

Cara Menggoreng

Kemplang Goreng Mentah

Untuk pemesanan dapat dilakukan dengan SMS ke Devi Indriyani no 0711 7717475 atau email ke devindriyani@yahoo.co.id

• Kemplang Mentah Ikan Gabus  Rp. 45.000 / kg
• Kemplang Mentah Ikan Kakap Rp. 35.000 / kg

Harga belum termasuk biaya pengiriman

Resep Pempek Kapal Selam

Bahan :

• Adonan dasar pempek
• Telur Ayam

Cara pembuatan :

• Siapkan adonan dasar yang siap dibentuk
• Sementara itu masak air dalam panci untuk merebus
• Bagi-bagi adonan dasar kira-kira seberat 150 gr dan masing-masing bentuk bulat lonjong, ambil satu adonan lalu tekan tengahnya dengan telunjuk hingga terbentuk kantung (lubang) yang dalam.
• Pecahkan 1 telur dalam cangkir, masukkan telur kedalam kantung pempek, rapatkan sisi atasnya sampai tidak ada telur yang keluar.
• Segera masukkan adonan yang telah dibentuk kedalam panci air yang mendidih.
• Lakukan hingga adonan tadi habis
• Rebus hingga matang dan mengapung agak lama sambil sekali-kali diaduk perlahan agar pempek tidak melekat dalam panci.
• Setelah matang pempek diangkat dan disiram dengan air dingin
• Setelah dingin pempek dapat langsung dimakan atau digoreng

Tips :

• Agar adonan tidak lengket ditangan dan mempermudah membentuk gunakan sedikit sagu ditangan.
• Pempek Kapal Selam dapat disajikan dengan cuka, mie, potongan kecil ketimun, dan ditambah udang kering halus.

Resep Pempek Keriting

• Siapkan ½ adonan dasar yang siap dibentuk lalu letakkan diatas talanan atau damparan.
• Gunakan saringan atau batok pirikan ikan yang agak besar lubangnya, tekan diatas adonan berbentuk kerupuk bulat dan besarnya kira-kira berdiameter 4 cm. Ambil perlahan dengan tangan dan letakkan dinampan yang sudah diolesi sagu. Lakukan hingga adonan habis.
• Rebus adonan hingga matang (mengapung)
• Tiriskan pempek keriting tadi dan dapat langsung dimakan

Tips

• Untuk pempek keriting dapat dikukus agar pempek keriting lebih kering dan enak.

Resep Pempek Lenjer

• Siapkan adonan dasar pempek yang siap dibentuk
• Untuk pempek lenjer kecil : bentuk silinder sepanjang jari tengah dengan diameter kira-kira sebesar ibu jari.
• Untuk pempek lenjer besar : bentuk silinder kira-kira 25 cm dengan diameter 4 cm.
• Sebelumnya siapkan air rebusan mendidih di atas kompor, dan masukkan satu persatu pempek lenjer yang sudah dibentuk ke dalam panci air yang sudah mendidih tersebut.
• Setelah pempek lenjer mengapung (tanda masak) dapat diangkat dan ditiriskan.
• Untuk pempek lenjer kecil dapat langsung disajikan atau digoreng terlebih dahulu
• Untuk pempek lenjer besar, pempek tersebut diiris terlebih dahulu lalu dapat disajikan atau digoreng terlebih dahulu.

Tips

• Untuk menggoreng pempek sebaiknya dilakukan dengan minyak yang sudah benar-benar panas, agar pempek tidak melekat di wajan. Lebih baik lagi menggunakan wajan teflon.