Resep Kerupuk Kemplang Panggang Palembang

Bahan

• 1 kg ikan segar (tenggiri/gabus)
• 2 kg Sagu
• Air 750 ml
• Garam 4/5 Ons
• Bumbu penyedap 1/5 ons

Cara pembuatan :

• Campur ikan segar yang sudah digiling halus dengan air, garam, dan bumbu penyedap. Aduk sampai rata
• Adonan tersebut dicampur dengan sagu lalu di uleni
• Timbang adonan per 1 kilogram dan dibuat lenjeran.
• Lenjeran yang sudah jadi langsung di rebus selama kurang lebih 1 jam dan langsung dijemur.
• Lalu diiris dan dijemur sampai kering.
• Setelah kering siap untuk dipangang

Tips :

• Berbeda dengan pembuatan pempek, adonan sebaiknya diuleni lebih banyak.
• Adonan yang sudah direbus dan dijemur, bisa disimpan dikulkas dahulu sebelum di iris.